طبخة الكبسة

**حنونة** الثلاثاء يناير 26, 2010 6:19 am

المكونات:

سمنة نصف كأس - بصل مفروم ناعم ( بصلتين حجم وسط ) - ثوم مدقوق ملعقة كبيرة - بندورة مقشرة و مفرومة قطع صغيرة ( نصف كغ) - قرن فليفلة صغير قطع صغيرة - لحمة قطع متوسطة أو دجاج مقطع ( 1كغ أو 1.5كغ) - رز أصفر طويل خاص بالكبسة 500 غ - بهارات الكبسة ملعقتين و نصف صغار 12 غ- لومي - ملح حسب الرغبة.

طريقة الطبخة:

توضع السمنة على النار و يضاف إليها البصل و الثوم حتى يتلون البصل قليلا ً, ثم يضاف إليها البندورة و الفليفلة و اللحمة أو الدجاج و الملح و يقلب كل فترة حتى تتلون اللحمة ( عشرة دقائق تقريبا ً) ثم يضاف الماء الساخن و البهارات و حب اللومي و تبقى الطبخة على النار حتى نضوج اللحمة أو الدجاج بعدها يضاف رز الكبسة و تبقى الطبخة على النار هادئة حتى نضوج الرز ( يجب أن تكون كمية المرقة و الماء عند و ضع الرز بعد نضوج اللحمة تعادل ضعفي و نصف حجم الرز) . ( أي هذه الطبخة 5.5 كاسة).

يزين الطبق باللوز المقشر و المقلي أو الصنوبر المقلي و صــــــحة و عـــــــــــــــــافية.

(حنونة) Very Happy